serate
di degustazione con
Silvia Marcozzi e Simone Pascali
Sabato 13
novembre 2004
alle ore 21,00
Domenica 14 novembre 2004
alle ore 13,00
"Fuori
le prime nebbie...
dentro le fumanti pentole
sprigionano tesori inaspettati"
Castagne,
funghi e cacciagione
i preziosi frutti ed i sapori dell'autunno in montagna
protagonisti dei piatti proposti in degustazione
presso il
Rifugio Vittorio
Ratti
Forca Canapine, Parco Nazionale dei Monti
Sibillini
prenotazione obbligatoria
tel. 0861.762191 / 0743.823012
Menu
Quiche
alle cipolle e formaggio
Zuppa
di funghi e trota
Filetto
di maiale alle prugne con insalatina
di mele all'aceto balsamico
***
Ravioli
di castagne ripieni di radicchio
con salsa la guanciale e rosmarimo
***
Pasticcio
di capriolo in crosta con salsa di
mirtilli e tortino di verze e patate
***
L'alito
del drago
*****
Vini in degustazione
Quattro
etichette in fase di selezione
*****
Sabato solo cena euro 30,00
Sabato pernotto e cena euro 45,00
***
Domenica solo pranzo euro 38,00
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CALENDARIO DEGUSTAZIONI
La Sibilla
in una cartolina
di
Matteo Pericoli
su gentile concessione
in degustazione
al Rifugio
i
piatti proposti
da Simone
i
vini scelti
da Silvia