Antipasti

•Salumi del Parco con torta salata
•Lo scrigno della Piana
•Salsicce e uva
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•Ricotta fresca ai petali di fiordaliso con marmellata
di fragole
•Insalatina di campo con prosciutto all'aceto di lamponi e
fiori di rapacciolo
•Crema di orapi e patate alle margherite con dadini di pane
e lardo di Visso
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•Quiche alle cipolle e formaggio
•Zuppa di funghi e trota
•Filetto di maiale alle prugne con insalatina di mele
all'aceto balsamico

Primi Piatti

•Vincisgrassi
•Mezzemaniche con ragù bianco di quaglie e madicago sativa
•Ravioli di castagne ripieni di radicchio con salsa al
guanciale e rosmarino

Secondi piatti con contorno
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•Fantasia di formaggi
•Bocconcini al lardone con tortino di patate
e lenticchia in fiore
•Pasticcio di capriolo in crosta con salsa di mirtilli e tortino
di verze e patate

Dolci
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•Dessert di mele rosa dei Monti Sibillini
•Il bacio della Principessa
•L'alito del Drago

 

calendario degustazioni

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